原创
韭菜炒鸡蛋的正确步骤是什么？
韭菜择好后清洗干净，切成5厘米的小段。鸡蛋打到碗里，打散后加入少量清水和适量盐搅拌均匀。锅内倒油，油热后把蛋液倒入锅中炒散，待蛋液凝固后盛出来备用。另起油锅，倒入少量油，倒入韭菜翻炒几下，将鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐，翻炒均匀，韭菜稍有变色即可。加入适量鸡精（韭菜鸡蛋本来就很鲜，可以不放鸡精），出锅。
正确鸡蛋炒韭菜的步骤
鸡蛋炒韭菜的步骤如下：
用料：韭菜1把、鸡蛋4个、食用油、生抽2勺。
步骤：
1、韭菜切段，放在盘中备用。
2、把鸡蛋磕到碗中，打成蛋液，加一点点水。
3、起锅烧油，烧油时把锅转动一下，让油接触的面积尽可能多一些，刚刚冒烟时改中火下入蛋液。
4、翻个面煎5-10秒，放在碗中备用。
5、锅中底油中大火，倒入韭菜，大概二十秒左右韭菜炒软。
6、倒入准备好的鸡蛋。
7、准备两小勺生抽。
8、出锅。
韭菜王炒鸡蛋怎么炒
韭菜炒鸡蛋这种做法是自古以来就流传下来的，而且几乎每一个家庭都会吃这道菜，不管是在我国南方地区还是北方地区都是普遍流行的，因为单独吃韭菜，我们会发现韭菜的味道比较辣，这样加入一些鸡蛋，会中和辣味，而且还能够使我们更加的下饭，那么韭菜王炒鸡蛋的做法是什么呢?
【材质】:1把韭菜，3个鸡蛋，适量盐，适量油，
【做法】：
1.韭菜花洗净，除去韭菜根，切成小块。
2.将鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，用筷子将它们打碎，搅拌均匀。
3.将油倒入热锅中。当油80%热时，倒入蛋液。
4.筷子应该用来在鸡蛋皮成形之前快速分离它。把它刮干净，放入碗中备用。
5.往锅里加入适量的油，然后再次加热。倒韭菜花，快速炒熟。
6、加入少许盐炒好，炒至韭菜花变色，加入煎蛋，炒好。
步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀备用。
3、韭菜择洗干净，切成寸段备用。
4、锅中放油烧至八成热，将蛋液放入炒成云朵状。
5、倒入韭菜翻炒均匀。
6、韭菜熟的很快，出锅前加入家乐鸡精调味即可。家乐鸡精能够让韭菜和鸡蛋呈现出自然的鲜香味道，更加烘托出韭菜的清冽香气。
小贴士
1.韭菜炒鸡蛋的时候，也可以将韭菜和鸡蛋分别炒熟后再放到一起炒匀，最后再加入调料，这样也能防止韭菜析出过多的水份，影响菜品的品相和口感。
2.在烹制韭菜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，起到提鲜的作用，在临出锅前加进去，带给人惊喜的味道，让你的味蕾陶醉。
韭菜炒鸡蛋应该怎样做？
所需食材】韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油。
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。
