原创
韭菜鸡蛋猪肉能一起做馅吗
九菜鸡蛋猪肉可以在一起做馅，来看看这道饺子的做法步骤：
食材：猪肉 500g、九菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将九菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将九菜切成九菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5.将所有食材放在一起。 先在九菜上洒上1勺（约15g)的香油，用香油把九菜拌一拌，香油裹住九菜，以保留九菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。
鸡蛋猪肉韭菜葱放在一起可以吃吗
1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。
2、但是从营养学的角度，不建议混在一起食用，以免破坏营养。
3、如果你在生活中事事听医生的，你就不敢出门了。如果事事都听营养学家的，你就没有能吃的东西了。
猪肉韭菜馅水饺用放鸡蛋吗
想吃就可以放。
猪肉虾韭菜鸡蛋饺子的做法
肉馅放盐1小勺、生抽4勺、料酒1勺、葱油1勺、耗油1.5勺、姜粉1勺、生鸡蛋1个，拌匀，放置一段时间。韭菜洗干净，切碎。
请点击输入图片描述
蘑菇泡软后切丁。
请点击输入图片描述
虾去头、去皮、去虾线(腹线和背线)、洗干净、切丁，加料酒拌匀。
请点击输入图片描述
蘑菇丁、虾肉丁、肉馅、韭菜拌匀，可适量加一点点水。
请点击输入图片描述
包饺子
请点击输入图片描述
开水煮6-8分钟。
请点击输入图片描述
韭菜鸡蛋猪肉馅饺子的做法
[健康三餐]鸡蛋炒韭菜花

用料
韭菜花1大把；鸡蛋1个；料酒适量；盐适量；酱油一点点
做法
韭菜花切小粒粒，把5种材料在大碗里拌好。以咸鲜味为主。
锅热后，全部倒进去，扒拉几下，鸡蛋变色熟了就可以了。不要炒过长时间。（也可以放些油再炒）
韭菜猪肉饺子馅

用料
猪肉适量；韭菜适量
做法
1、韭菜清理洗净后晾晒着去水分；
2、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜；
3、用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁，用过滤勺将汁和姜末分离（姜汁去腥，孩子又不爱吃姜，这样刚好）；
4、将姜汁、一个鸡蛋的蛋清、芝麻油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量逐个混合入肉馅中，每次混入都按同个方向搅拌肉馅；
5、晾晒后的韭菜粗的根切掉后尽量切碎，加入肉馅搅拌，这个时候必须不需文雅的用手来搅拌抓捏，使肉馅和韭菜尽可能的粘连混合均匀。
6、肉馅完工待用……
我也是第一次做手工饺子皮，做厚了点，但柔软度不错，亲们就自由发挥吧。
包好的，南方人把饺子包成这个形状，老公说很赞饺子是长这个样，哈哈哈哈
下锅煮，你们懂的
这是我调的川味儿饺子蘸料
这是我家大宝自创的饺子蘸料，有属于自己的味道，当妈的赞他一下，我提倡借鉴别人的做法，摸索出属于自己家的味道。
第一次做手工皮担心失败，市场上也买了一
韭菜鸡蛋猪肉煎饺

用料
面粉500克；肉泥250克；韭菜500克；水280克；胡萝卜少许；干香菇少许；生抽；盐；胡椒粉；五香粉；料酒；鸡精
做法
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟
这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
面团揪成小团，擀成面皮
包上馅
水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
中途点2次冷水，看饺子浮起即可
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
韭菜炒虾皮

用料
韭菜；虾皮；剁椒；生姜；蚝油；料酒
做法
韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀
下入适量的剁椒，炒匀
下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
韭菜豆腐

用料
水豆腐3块；韭菜约10根；盐水适量；酱油适量；生粉少量；油
做法
用刀把豆腐切成薄片约0.5厘米厚；
韭菜切成小段；生粉用水调开备用，
把锅里的油烧热（注意油放多点）；
放豆腐下锅煎火适当调节煎到一面金黄换另一面，翻转的时候注意点，以免碎了影响外观；煎到两面金黄起焦
用碗把盐水调开，均匀淋在豆腐上，注意盐要适量，水要刚好没过豆腐，加上锅盖；
大火煮开，加酱油，加调好的生粉水，改小火慢煮；
煮到水刚好干了，撒上韭菜，装上碟子。
韭菜炒虾仁

用料
新鲜虾仁；韭菜；淀粉；姜；料酒；盐
做法
新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝
炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟
烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
韭菜鲜肉包子

用料
材料：鲜肉、韭菜、大葱、生姜调料：香油、生抽、植物油、食盐、鸡精、白糖
做法
将半勺白糖放进面粉里，酵母倒入温水中搅融，静置10分钟，等待酵化。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成面团，面团放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可。发酵好的面团状态
很漂亮的组织
鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会。
韭菜洗净控干水份，切成小丁，韭菜丁加入味的肉馅，用筷子顺时针轻轻搅拌均匀。
发酵好的面团揉至表面光滑，就可以包包子啦！
将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸笼里。每个包子之间要有一定距离。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。（根据气温决定）
待包子个头明显变大
开大火加热，水开后再蒸16分钟关火，关火后等待2-3分钟再开盖即可，以免包子回缩。
好吃的韭菜鲜肉包子做好了
韭菜黄炒鸡蛋

用料
韭菜黄一把；鸡蛋2个；耗油一小勺；盐适量
做法
韭菜黄洗净切段，鸡蛋2个打匀。
锅中下色拉油，油可以多放一些，先下鸡蛋略成型后盛出，再下韭菜黄炒软后加入鸡蛋一起翻炒，最后加一小勺耗油和盐即可出锅。
韭菜猪肉馅饺孑必须加生鸡蛋吗
你好，搅馅放鸡蛋是为了让肉质鲜嫩不柴不干，也不一定要放生鸡蛋进去的。自己动手制作当然要根据自己的喜好来了。
猪肉韭菜馅饺子的做法：
食材与调料准备：面粉1000克，猪肉2斤，韭菜1大捆，鸡蛋4-5个，生姜、葱、老抽、生抽、料酒、色拉油、十三香、盐等。其中面粉主要为制作饺子皮用。
首先，我们先制作饺子皮，用温水和面，为使饺子皮劲道可放5克左右的盐，然后再放1个蛋清进来，这样做出的饺子皮口感好，而且在煮的时候还不容易破皮，保持饺子形状的完好。面和好后需要醒上20-30分钟，醒好后，把面用手滚成长条状，然后用刀切成一个个小剂子，就可以开始擀制饺子皮的工作了。手上沾点面粉，用手掌心按扁，就可以用擀面杖擀皮了，擀皮的时候记得朝一个方向哦，只有皮薄才好吃哦。
接下来，我们制作饺子馅，先把猪肉剁碎，剁成馅，这个是个力气活，不过剁的越黏糊，越好吃。同时把姜切成沫、葱切碎，韭菜切碎，拌入馅中，记得一定要放入2到3个鸡蛋，饺子煮熟后味道会更鲜美。在用调味品调制馅料的时候，一定要尝下咸味，别最后很咸，没法吃。还有馅中一定放熟的色拉油，这样能锁住韭菜水分，让其不出汤，不出水。
包饺子相对来说比较简单，就是把馅包入皮里面，当然是包的馅越多越好。有的人包的很好看，还有花边，属于手巧的，我就一般，不过还是尽量包多些馅。
最后，就是煮饺子了，我也分享个小窍门，就是猪肉韭菜馅，一定要在水里开滚二到三次，开滚一次，怕肉不熟不烂，煮太多次又容易把韭菜煮老煮烂。水一开，饺子漂上来，倒入半碗凉水，开了，用勺子推两下，再倒入半碗凉水，再推，再开，如此循环两道三次就可以出锅了。
