原创
炭火锡纸烤茄子做法
主料：茄子1个、猪肉泥60克
调料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量
做法步骤：
1、茄子洗净去蒂
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟
3、准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花
4、起油锅，先放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥炒匀
5、加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈
6、再放入红椒丁和葱花炒匀
7、烤过的茄子，用刀在中间划开，不要切断
8、把炒好的猪肉末填入中间
9、再次放入烤箱180度烤10分钟左右，出炉后再撒上葱花即可
10、成品
烤茄子的做法
Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。
家常茄子的做法 烤茄子怎么做好吃
1
1.洋葱切丝,培根切碎,茄子洗净切斜片(如果用的是圆茄就切圆片)
2
2.摆上茄子叠上洋葱丝洒上培根碎
3
3.挤上美乃滋,再摆上起司.
4
4.烤箱预热,以180度烤12分钟.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.让起司融化上色就能出炉.
